CÉPAGES:
Chardonnay.
Père des plus grands vins blancs du monde comme le Montrachet ou le Champagne, le frileux Chardonnay affectionne aussi de se laisser dorer au chaud soleil. Ici il exprime sa personnalité  Bourguignone. Délicat mariage d’arômes de fruits secs, grillés, de notes florales et fruitées.

MILLÉSIME:
Les vins blancs du millésime 2014 sont dotés d’une superbe profondeur, d’une fraîcheur sans faille et assurent une superbe aptitude au vieillissement, même si les vins se goûtent déjà bien aujourd’hui. Du plus simple au plus grand, la critique internationale est dithyrambique sur ce millésime aux rendements capricieux (parfois plus de 50% de perte à Meursault suite à de violents orages en Juin).

APPRÉCIATION:
Porté par sa pureté et son élégance, le vin frappe d’entrée par sa présence sur un gras propulsé par une acidité mûre parfaite. Alliance de minéral finement grillé et d’une générosité de fruits (citron, fleurs blanches). Ce vin concilie une évidente gourmande avec une puissance rarement ressentie sur un vin blanc. La finale persistante et celle des plus grands vins blancs.

CONSERVATION:
A boire ès ses premières années et jusqu’a 15 ans. Température idéale 10-12 degrés.

ROBE:
Paille claire à reflets dorés, brillante.

NEZ:
Très beau fruité floral, tilleul, acacia, jasmin, noyau d’amande, pêche, noisette,…

BOUCHE:
Nerveuse sans excès, bien équilibrée, finale fraîche.

SUGGESTIONS:
Elégant à l’apéritif, il accompagnera aussi idéalement les coquillages, les escargots et vos plus beaux poissons.

CÉPAGES:
Pinot Noir. En France, il s’est imposé dans le Nord-Est, en Bourgogne, Alsace et Champagne et a donné toutes ses lettres de noblesse aux grands crus de la Côte d’Or. Il produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique avec de belles aptitudes au vieillissement.

MILLÉSIME:
2014 est le premier millésime à sourire à la Bourgogne. Les pinots noirs ont été récoltés avec un degré potentiel compris entre 12 et 13 degrés et ont produit des vins se montrent mûrs et parfaitement équilibrés, sans trace de verdeur aucune. Les vins se révèlent délicats et très digestes. Les grands crus de la côte de Nuits impressionnent, les grands rouges de Beaune se montrent particulièrement élégants.

APPRÉCIATION:
Les raisins égrappés macèrent trois semaines, en douceur avec très peu de pigeage afin d’ obtenir un vin dense et peu tannique. Le résultat ? Une bombe à la robe grenat, intense, vive, aux arômes fantastique de fruits noirs mûr et à point, à la texture de velours, concentré et structuré. Quelle matière en bouche ! Associé à une incroyable longueur. Un assemblage très « haut de gamme ».

VINIFICATION:
Traditionnelle en avec cuvaison courte. Pigeage traditionnel. 6 mois de fût.

CONSERVATION:
Cinq à vingt ans, mais peut s’apprécier dès la seconde année.

ROBE:
Profonde et bien soutenue, même en vieillissant.

NEZ:
Puissant de violette, petits fruits et épices mâtinés par des notes de vanille.

BOUCHE:
Dominante de cassis, réglisse et cerise.

SUGGESTIONS:
Cuisine régionale, grillades, fromages à croûte fleurie. Servir à 16°.