Cabernet Sauvignon

CÉPAGES:
100% Cabernet Sauvignon.
Cépage de maturation moyennement tardive, le Cabernet Sauvignon, adulé dans le Médoc et les Graves, se retrouve dans tous les grands vignobles du monde réputés pour leurs vins rouges, Bourgogne exceptée bien entendu. Il donne naissance à des vins colorés, puissants et tanniques, affichant une belle aptitude au vieillissement.

ORIGINES:
Sélection de différentes parcelles du terroir audois plantées sur graves et offrant une bonne rétention des eaux de précipitation. Rendement de 60 hectos à l’hectare. Age moyen des vignes 10-12 ans.

CONSERVATION:
De quatre à six ans mais agréable à découvrir sitôt sa mise en bouteille.

ROBE:
Rubis intense.

NEZ:
Fruit primaire, petits fruits noirs, notes épicées, poivron vert.

BOUCHE:
Souple, bien équilibrée, prolongeant bien les sensations olfactives.

SUGGESTION:
Plats régionaux typés, volailles en sauce, fromages à pâte dure. Servir à 15-16 degrés.