Syrah

CÉPAGES:
100% Syrah (Barriques françaises). La syrah est connue pour ses senteurs fruitées (fruits rouges et noirs : framboise, groseille, myrtille, mûre) ou florales (violette, réséda), épicées (truffe, poivre, réglisse, menthol). Il fournit un vin de couleur profonde avec un nez de violette caractéristique. La syrah est l’un des cépages dont les vins sont les plus riches en resvératrol, molécule dont plusieurs essais cliniques ont montré les effets cardio-protecteurs, antioxydants et anti-cancérigènes.

ORIGINES:
Région des Corbières et du Minervois en assemblage. Coteaux escarpés et sol de cailloux (+/- 45 hl/ha). Vignes en double cordon de Royat.

VINIFICATION:
Vendanges manuelles, égrappage. Fermentation longue avec pigeage traditionnel. Elevage de 9 mois en barriques d’un vin.

CONSERVATION:
Vin complexe, à consommer dès sa mise en marché mais il peut être attendu de 5 à 7 ans..

ROBE:
Rubis vif et élégant.

NEZ:
Cerises noires, groseilles, violettes, réglisse. Tanins fondus.

BOUCHE:
Grasse mais tout en finesse, belle longueur.

SUGGESTIONS:
Vin d’une grande polyvalence qui accompagnera variété de plats végétariens, exotiques ou traditionnels ainsi que lkes fromages. Servir à 16°C