Chardonnay

CÉPAGES:
100% Chardonnay.
Père des plus grands vins blancs du monde comme le Montrachet ou le Champagne, le frileux Chardonnay affectionne de se laisser dorer au chaud soleil méditerranéen. Ici il exprime sa personnalité en des robes plus pâles qu’en sa Bourgogne natale. Délicat mariage d’arômes floraux et fruités.

ORIGINES:
Terroirs argilo-calcaires du massif languedocien, idéalement orientés et situés en cuvette pour profiter d’une bonne hydrologie. Maturation complète atteinte sans perte d’acidité. 60hl/ha.

CONSERVATION:
A boire dans les deux ans à une température de 9-10 degrés.

ROBE:
Paille claire à reflets dorés, brillante.

NEZ:
Très beau fruité floral, tilleul, acacia, jasmin, noyau d’amande, pêche blanche, agrumes,…

BOUCHE:
Nerveuse sans excès, bien équilibrée, finale fraîche.

SUGGESTIONS:
Elégant à l’apéritif, il accompagnera idéalement les coquillages et les escargots.